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初级生鲜食品配送管理体系

初级生鲜食品配送管理体系认证依据 SB/T 10428—2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》标准执行。该标准是国内针对初级生鲜食品配送环节制定的重要规范，对初级生鲜食品配送过程中的设施设备、人员卫生、配送流程、质量控制等方面做出详细规定，旨在确保初级生鲜食品在配送过程中的质量安全，减少损耗。在生鲜市场快速发展，对配送要求日益提高的背景下，此认证助力配送企业规范运作，保障生鲜食品品质。

价值与收益

保障食品质量安全：严格规范配送流程，从采购源头到交付终端，对温度、卫生等关键因素严格把控，降低食品变质、受污染风险，确保消费者收到安全、新鲜的生鲜食品。
降低损耗成本：通过优化配送流程与控制措施，减少生鲜食品在运输、储存过程中的损耗，为企业节省成本，提高经济效益。
提升企业信誉：获证表明企业在初级生鲜食品配送管理上达到行业标准，有助于在客户、供应商及消费者中树立良好信誉，增强市场竞争力。
规范企业运营：为企业提供清晰的管理框架，促使企业完善内部管理，明确各岗位责任，提升整体运营效率。

认证范围

适用于从事初级生鲜食品配送业务的企业，包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽类、蛋类、水产品等初级生鲜食品配送企业，以及为超市、农贸市场、餐饮企业等提供初级生鲜食品配送服务的供应商。

申请认证的条件

合法经营资质：具有独立法人资格，在相关部门合法登记注册，具备从事初级生鲜食品配送业务的经营许可，经营范围涵盖初级生鲜食品配送相关内容。
体系建立与运行：依据 SB/T 10428—2007 标准要求，建立初级生鲜食品配送管理体系，并有效运行至少 3 个月。体系应包含文件化的管理制度、操作流程、作业指导书以及相关记录等。
设施设备要求：配备符合标准要求的冷藏、冷冻、运输等设施设备，并能提供设备清单及维护记录，确保设备正常运行。
人员管理：对涉及配送业务的人员进行卫生、安全及专业技能培训，提供培训记录，确保人员符合岗位要求。
合规记录：近一年内无因食品质量安全问题引发的重大投诉、纠纷或行政处罚记录。

申请认证需要的材料

企业资质材料：营业执照副本，证明企业合法经营身份；相关经营许可证（如食品经营许可证等）。
体系文件：初级生鲜食品配送管理手册，阐述管理体系的范围、目标、组织结构及运行要求；配送流程文件，详细说明从采购、储存、运输到交付的各环节流程；作业指导书，如冷藏温度控制指南、车辆清洁消毒规范等；相关记录文件，如配送订单记录、温度监控记录、设备维护记录等。
人员培训材料：培训计划、培训教材、签到表、考核记录等，证明员工接受了相关培训。
设施设备材料：设施设备清单，注明设备型号、购置时间等信息；设备维护保养计划及记录。
合规证明材料：相关部门出具的无重大食品质量安全问题证明，或企业自我声明及相关佐证材料，如食品检测报告、客户满意度调查等。

证书样本

餐饮企业质量管理体系认证证书

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