SB/T10580 餐饮企业现场管理评价

餐饮企业现场管理评价认证依据中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10580-2011 《餐饮业现场管理规范》Workplace management norm of restaurants 而制定。该标准有利于全面提升我国餐饮业的现场管理水平，降低企业的运营成本，促进企业的节能降耗和食品安全管理的持续进步。标准参照采用了美国的危险分析与关键控制点技术(HACCP)管理体系、国家标准《绿色饭店》等部分条款,结合我国餐饮行业现阶段的经营状况而制定。

餐饮企业现场管理评价是对餐饮企业现场管理水平的综合评估，通常包括对食品处理、存储、制备、服务、清洁和员工培训等方面的评估。评价过程中，需要对各项指标进行详细的评估和检查，确保各项管理工作符合标准和要求。